Vi viene tanta sete dopo la pizza? Da cosa puo’ dipendere

Quante volte dopo aver mangiato la pizza avete avuto una sete continua, soprattutto durante la notte? Vi siete mai chiesti perchè? I motivi sono diversi e dipendono dalla lavorazione dell’impasto, dalla qualità e quantità degli ingredienti usati.

La pizza è uno dei cibi favoriti dagli italiani e non solo, si può farla in casa o andare a mangiarla in pizzeria, ma spesso succede che dopo averla mangiata, la notte una volta andati a letto ci si sveglia un po’ di volte con una gran sete. Perchè succede?

I motivi risiedono dalla lavorazione e lievitazione dell’impasto, dal tipo di farina usata e dalla qualità dei prodotti.

Allora il motivo per cui hai sete dopo aver mangiato la pizza sta nel tipo di farina usato o meglio nel mix di farine usate e nel lievito pronto da impastare, ricco di enzimi che trasformano gli zuccheri complessi contenuti nella farina in zuccheri semplici. Nella pizza l’attività degli enzimi termina quando gli amidi della farina diventano zuccheri. In pratica pur se sono passate le 72 ore standard per la lievitazione della pizza, questa continuerà ugualmente nel nostro stomaco e gli enzimi continueranno a cercare acqua. Ecco perchè dopo aver mangiato la pizza continuate ad avere sempre sete.

Inoltre nella pizza come in altri alimenti vi è il sale, ma a quello dell’impasto si aggiunge anche quello della mozzarella, della salsa e di tutti gli altri ingredienti.Tutto ciò aumenta la sensazione di dover bere. I cibi salati aumentano la concentrazione di sale nel sangue, i reni si accorgono che c’è troppo sale in circolo e inviano il messaggio della sete al cervello. Ecco perchè dopo la pizza si amplifica la sensazione di sete.

In teorie questa sensazione di sete che si sviluppa soprattutto la notte potrebbe essere limitata se si scelgono pizzerie che adottano un processo di lievitazione lungo, e se si scelgono ingredienti da mettere sulla pizza semplici e freschi, come verdure, che diminuiscono la sensazione di bere.

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