Sicuri di conoscere la ricetta giusta? Ecco la ricetta della parmigiana di melanzane più buona mai assaggiata

La parmigiana di melanzane è un piatto molto diffuso nel sud Italia e porta sulle nostre tavole tutto il sapore mediterraneo dei prodotti tipici di quelle regioni. Le origini della ricetta spaziano tra Campania, Sicilia e la città di Parma e sono attualmente un piatto davvero succulento che possiamo facilmente preparare in casa per stupire con il suo sapore tutti i nostri commensali.

Ingredienti:
• 1 kg di melanzane
• 500 ml di passata di pomodoro
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• Basilico
• 300 gr di provola
• 1 litro di olio di semi di arachide
• Aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale


credit: Youtube/Cookist

Per la preparazione delle melanzane alla parmigiana dovremo seguire delle semplici procedure:
1. Lavate e asciugate le melanzane, tagliandole alle estremità e facendo delle fettine sottili.
2. Scaldate in una padella l’olio di semi di arachidi e appena sarà a temperatura, friggete le melanzane.

3. Quando saranno cotte, scolatele su della carta assorbente e lasciate che perdano l’olio in eccesso.
4. Preparate una pentola e versate al suo interno l’olio evo e uno spicchio d’aglio, rosolatelo leggermente e aggiungete la passata di pomodoro e il sale, facendo cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Preparate una teglia e versate della passata pronta sul fondo e stendetevi sopra un primo strato di melanzane.

5. Aggiungete strato dopo strato dell’altra passata di pomodoro, ricoprendola con altre melanzane e mettendo in cima la provola, il parmigiano grattugiato e il basilico. Coprite il tutto con uno strato finale di passata.
6. Riscaldate il forno a 200 gradi e infornate la vostra parmigiana di melanzane, quando sarà arrivato a temperatura, per circa 40 minuti. Trascorsi questi, la vostra parmigiana sarà ben dorata e pronta per essere servita, con il suo carico di profumi e sapori invitanti, che vi lascerà pienamente soddisfatti.

Se siete curiosi di scoprire invece la ricetta “light” della parmigiana, vi invitiamo a guardare il video che potrete trovare più in basso, dove potrete seguire passo passo la ricetta.

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