Si puo’ congelare la ricotta? Ecco la risposta

La ricotta è un alimento molto diffuso in Italia, ma congelarlo potrebbe fargli perdere le sue caratteristiche proprietà nutritive. Oggi però vogliamo parlarvi di un metodo di congelamento che potrebbe risultare un efficace espediente in alcuni e specifici casi.

Possiamo metterla in freezer se vogliamo usarla nella preparazione di dolci. Se pensiamo di congelarla subito averla comprata, allora è meglio ricredersi, perché in tale caso, lo scongelamento la porterà a farle perdere consistenza e bontà.

La migliore cosa da fare se vogliamo conservarla a lungo termine nel freezer è usarla per delle ricette come crostate, o anche piatti salati come ravioli ripieni. Nello specifico, se vogliamo usarla e conservarla per fare dei saporiti dolci, dobbiamo aggiungere al formaggio un terzo di zucchero e amalgamarla amabilmente. Per qualche settimana siamo a posto.

Al momento del consumo, possiamo lasciare che si scongeli in frigo, in modo da evitare drastici passaggi termici tra un ambiente e l’altro. Possiamo anche congelare i ravioli ripieni di ricotta quando sono crudi, ma quando li scongelate, lasciateli a riposo per almeno una mezz’ora prima di cuocerli. Lo sbalzo termico, infatti, potrebbe portare la pasta a rompersi.

Per conservare al meglio la ricotta usiamo senza troppi problemi le confezioni sottovuoto o i semplici sacchetti di plastica che possono essere impilati uno sopra l’altro senza causare troppi problemi di spazio.

Ricorda che la ricotta deve essere posta in un suo contenitore in modo che non assorba altri odori che potrebbero alterare la qualità finale del prodotto. Ordinare i prodotti in congelatore in modo sano e razionale ci permette di avere a disposizione più spazio e soprattutto di consumare le cose con criterio. Magari su ogni confezione è bene segnare con un pennarello la data di congelamento in modo da non far passare troppo tempo.

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