Preparate anche voi i broccoli in questo modo? È un grosso errore e questo è il motivo

Le verdure non sono sempre molto semplici da preparare, anzi, alle volte ci troviamo seriamente impreparati nel cucinarle, specie quando non c’è l’aiuto di una persona più esperta che sappia guidarci nel migliore dei modi. Per questo motivo, oggi, vogliamo mostrarvi un metodo sicuro che possa riuscire a farvi preparare le verdure, in particolare i broccoli, in un modo semplice e veloce.

Siete pronti a scoprire come si fa? Non vi resta che leggere l’articolo fino in fondo. I broccoli sono ortaggi ricchi di Sali minerali e vitamine, e però cucinandoli in acqua abbondante perdono tutti i loro elementi migliori, e le qualità di nutrizione che possiedono. Sono un ortaggio molto ricco di calcio, ferro, vitamina C e B e sono molto efficaci nella prevenzione di alcune malattie e tengono sotto controllo anche il colesterolo.

Eppure facendoli bollire a lungo perdiamo una delle sostante più importanti ossia, il glucosinolato che svolge una efficace barriera di protezione come abbiamo appena detto. Secondo quindi due ricercatori di Warwick, la lessatura è un modo negativo per cuocere i broccoli dato che le sostanze benefiche che contengono finiscono per perdersi del tutto.

Abbiamo due modi per cuocerli bene:
Cottura a vapore
Si tratta del modo migliore per far sì che i broccoli conservino il loro tipico colore verde e le loro proprietà, ma state attenti ai tempi, bastano 5 minuti non di più né di meno. La distruzione delle vitamine è dovuta anche all’azione troppo lunga del calore, quindi dobbiamo evitare metodi di cottura con tempi lunghi.

Cottura a microonde
Mettete i broccoli in una ciotola e aggiungiamo un cucchiaio di acqua e copriamo con un piatto, mettiamo al microonde e cuociamo per circa sette minuti. In questo modo, a differenza della cottura a vapore, perdiamo qualche proprietà, ma sicuramente meno rispetto alla lessatura.

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