Perché l’olio caldo “salta” se gli cade dell’acqua sopra?

Oggi faremo luce su qualcosa che vi siete sicuramente chiesti almeno una volta nella vita. Perché l’olio caldo salta quando l’acqua vi cade sopra? Acqua e olio non si mescolano, di certo. Al freddo non ci sono grossi problemi e il fenomeno di cui stiamo per parlare non avviene, ma se mettiamo tutto sul fuoco, allora ci potrebbero essere dei problemi.

Quando versiamo un po’ di acqua in padella con olio caldo, la miscela inizierà a schizzare da una parte all’altra per un motivo molto semplice: l’olio ha un grande potere di calore e quando arriva in padella a 300 gradi celsius, è sottoposto a diverse reazioni.

L’acqua, invece, si trasforma in gas a cento gradi e quando entra in contatto con l’olio caldo, evapora subito: il cambiamento di pressione fa esplodere la piccola bolla di gas, e provoca la fuoriuscita dell’olio caldo che lo circonda.

Per questo motivo, dobbiamo stare molto attenti quando un contenitore di olio va in fiamme, occhio a non estinguere con acqua quelle fiamme, si potrebbe generare una grande esplosione. E quindi è bene coprire quella pentola con un coperchio in modo che l’assenza di ossigeno possa far sì che il fuoco si spenga da solo.

Se qualcuno che non conosce questa reazione e crea un “piccolo incendio”, spargetegli subito sopra del sale per estinguerlo. Ovviamente, se dovesse mai succedere qualcosa di grave e di inopportuno, allora non ti resta che avvertire i pompieri, in modo che potranno prendersi cura del problema da professionisti quali sono.

Se proprio non credi a quello che ti abbiamo appena detto, allora guarda il filmato che ti proponiamo oggi e guarda gli effetti dannosi dell’aggiungere acqua ad un contenitore di olio combustibile che ha preso fuoco.
Siamo sicuri che rimarrete senza parole, ed è bene che quindi voi sappiate le conseguenze a cui andate incontro.

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