Calamari al forno, croccanti come se fossero fritti! Il segreto per averli perfetti è questo

I calamari al forno sono un piatto veloce, semplice e gustoso, una ricetta che conquisterà tutti noi. Una volta che li abbiamo puliti, lavati e resi degli anelli, dobbiamo panarli con il pangrattato aromatizzato al prezzemolo, scorza di limone, aglio e parmigiano, cuocendo tutto con un filo di olio extravergine di oliva.

Ovviamente il risultato sarà ottimo, croccanti fuori e teneri dentro. Sono ottimi, come variante dei calamari fritti, buoni come secondo piatto, insieme ad un ricco contorno, o la sera, per una fresca cena.

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Per prima cosa, dobbiamo lavarli sotto acqua corrente, separare i tentacoli ed estrarre la penna di cartilagine. Sciacquarli ancora. Eliminiamo la pelle esterna con un coltellino e rimuovere, quindi, le pinne. Tagliamoli, come dicevamo, in anelli spessi 1 cm, e riponiamoli in una ciotola.

In un altro recipiente, mettiamo il pangrattato, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, uno spicchio di aglio tritato, limone sempre grattugiato, sale e pepe. Mescoliamo. Condiamo con olio e paniamoli in modo uniforme. Sistemiamoli su una teglia rivestita di carta forno e mettiamoli a cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti, in modo da ottenere l’effetto desiderato.

Serviamoli e gustiamoli ben caldi. Se qualcuno preferisce nelle panatura, possiamo usare anche sale e paprika dolce, per dare ai nostri anelli un sapore più deciso, ma anche altre speziature sono molto ben accette: mente, erbe, curry, e via dicendo.

Diciamo che possiamo evitare anche la panatura e passarli in un mix di olio, prezzemolo, scorza di limone, sale e pepe. Per poi metterli in una pirofila e cuocerli a 180 gradi per 15 minuti.

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Più facile di così, veramente non ce n’è.
E ricordate che possiamo anche conservarli in frigo per un giorno, all’interno di un contenitore ben chiuso. Fateci sapere se li proverete prima o poi.

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