5 consigli indispensabili per preparare un perfetto caffè con la moka: cosa fare

Il caffè è una delle bevande più amate e apprezzate nel mondo. Dalle sue antiche origini fino ad arrivare ai giorni nostri il caffè ha sempre trovato il suo spazio sulle nostre tavole.
Esistono molti modi per preparare un caffè, ma il segreto è che rispettando determinati parametri si riesce a crearne uno buono, e diciamolo pure un caffè dal brutto sapore non piace davvero a nessuno.

Esistono tanti aggeggi per la sua preparazione, dalle automatiche per preparare il classico espresso, a quelle per le cialde o le capsule, ma in Italia niente supera l’intramontabile piacere di un caffè preparato con la moka.

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La moka è una caffettiera, ideata nel 1933 da Alfonso Bialetti, al cento per cento italiana e prodotta nel mondo in centinaia di milioni di esemplari. Ma torniamo a noi, i nostri consigli per la perfetta preparazione del caffè in moka sono:

1. L’acqua
L’ideale per la nostra caffettiera è l’utilizzo di un’acqua minerale naturale (preferibile a quella di rubinetto che può modificarne l’aroma a causa dei metalli pesanti presenti in quest’ultima) leggermente scaldata ma non portata ad ebollizione con cui riempire il serbatoio della nostra moka fino alla valvola.

2. Il giusto caffè
Il classico caffè in polvere è sicuramente il più gettonato per la sua comodità di utilizzo, ma se volete fare un vero caffè eccellente vi consigliamo di utilizzare il caffè in grani e macinarlo voi stessi anche con un semplice macinino da caffè a manovella che potrete trovare tranquillamente in qualsiasi negozio o torrefazione.

3. Il Quantitativo di caffè da mettere nella moka
Il grande dilemma della preparazione della moka è spesso dettato dal quantitativo corretto di caffè da utilizzare per la sua preparazione, il nostro consiglio è quello di riempire il filtro completamente ma senza pressarlo e assicurandovi di togliere la parte in eccesso portandolo raso al bordo.

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4. Verificare la guarnizione
Se nonostante le vostre premure il sapore del vostro caffè continua a non soddisfarvi per come dovrebbe potreste avere una guarnizione danneggiata. Verificate che non sia usurata e che mantenga una colorazione bianca, se doveste vedere qualche imperfezione o se ha cambiato colore adottando una tonalità scura non esitate a sostituirla.

5. La cottura
L’ultimo accorgimento che vi consigliamo di utilizzare è relativo al modo di cottura del caffè. Cercate di cuocere il vostro caffè a fiamma moderata e mantenendo aperto il coperchio della moka, assicurandovi di chiuderlo non appena la caffettiera emetterà il suo classico “borbottio” e spegnete la fiamma appena termina la fuoriuscita del caffè.

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Ci auguriamo che i nostri consigli vi permettano di godere al massimo il vostro caffè, perché si sa, il caffè è un piacere e in quanto tale deve essere buono.

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