Un ristorante vegano inserisce carne e latticini nel proprio menù, scatenando migliaia di polemiche.
Da diversi anni a questa parte è possibile notare la nascita di ristoranti legati ad un particolare regime alimentare. Così come esistono locali designati unicamente al consumo di cibi a base di carne o di pesce, allo stesso modo esistono anche ristoranti unicamente vegani.
Uno di questi ha recentemente cambiato la propria politica, abbandonando il suo status di ristorante a base vegana, dopo più di un decennio di attività in questo settore. Il locale in questione si trova a Los Angeles e la scelta fatta, di aggiungere carni e prodotti non vegani come i latticini o le uova, ha lasciato a bocca aperta i clienti abituali.
Ma cosa ha spinto il locale in questione a cambiare del tutto la propria politica?
Secondo i portavoce del ristorante stesso questo cambio di marcia è dovuto a diversi fattori. Uno di questi è il fatto di poter soddisfare una fascia maggiore di clienti. Proponendo cibi non esclusivamente vegani è normale attirare un quantitativo più elevato di clienti, dato che si possono soddisfare più facilmente diversi palati.
Un altro motivo che ha spronato tale cambiamento è che secondo i responsabili del ristorante, la scelta di mantenere un menù vegano non sarebbe di alcun aiuto alla sostenibilità del pianeta.
Lo chef Engelhart, titolare del locale, ha compreso che le decisioni prese in passato non erano più applicabili al periodo storico attuale. Un tempo Engelhart riteneva che la dieta vegana fosse la scelta migliore per il corpo così come per la sostenibilità ambientale.
Oggi, invece, ritiene che le cose sono cambiate, specialmente a causa della carenza d’acqua globale, e quindi ha deciso di abbandonare le sue credenze, per abbracciare quelle legate all’agricoltura rigenerativa, invitando tuttavia chiunque a seguire le proprie credenze nel modo che preferisce.
Lo chef ha specificato che la carne servita nel suo ristorante sarà originaria esclusivamente da allevamenti che rispettano le migliori condizioni di pulizia e dove gli animali sono cresciuti in modo salutare. Tuttavia, nonostante le sue parole, il ristoratore ha attirato le lamentele di tanti influencer e di enti vegani.
Queste persone si sono opposto con tutto il proprio potere al nuovo menù servito dal ristorante, ed hanno invitato il pubblico ad un boicottaggio di massa, nella speranza di eliminare tutti i piatti che ritengono “immorali”.
