Per quale motivo al ristorante ti portano subito il cestino del pane.

Quando si va in un ristorante, dopo averci fatto accomodare, l’azione che i camerieri sono soliti fare è portare il cestino del pane in tavola e chiedere, allo stesso tempo, cosa si desidera ordinare da bere. Questo semplice gesto è diventato un rito di benvenuto in tutti i ristoranti ma in realtà è un altro il motivo principale.

Secondo il neuroscienziato Daniel Amen, famosissimo in America e autore di scoperte legate allo studio del cervello, l’usanza dei ristoratori è solo una tattica per riuscire a farci ordinare più piatti, dato che la vista del pane e la domanda da parte del cameriere sono azioni che stimolerebbe il lobo frontale.

Secondo gli studi infatti, il pane e le bevande che stimolano il lobo frontale, rilasciano un livello di zuccheri che permette il rilassamento e fa ordinare più cibo. La parte del lobo frontale che viene stimolata, è quella parte del cervello che permette di gestire gli impulsi, i problemi, i giudizi ed il comportamento.

Daniel Amen ha inoltre suggerito ai ristoratori di non fare più pagare il pane che servono automaticamente nei tavoli, cosa che già si effettua all’estero, proprio perché dovrebbero vederlo come un investimento, dato che riescono ugualmente a guadagnarci.

Lo zucchero che è contenuto nei carboidrati, e quindi nel pane, crea un elevato valore glicemico nel sangue che stimola, a sua volta, la produzione di serotonina, ovvero l’ormone del buonumore che permette quindi al cliente di sentirsi più felice ed appagato.

Di conseguenza il cliente si sentirà più propenso a mangiare di più, ordinando più pietanze e quindi spenderà sicuramente di più.

Dopo aver letto i motivi scientifici del cestino del pane portato in tavola nei ristoranti, sicuramente la prossima volta farete molta più attenzione sulle varie portate da scegliere se volete evitare di spendere più del previsto.