Evita di mangiare le cozze nei mesi con la lettera R. Ecco perché

Quando si parla di cucina, esistono molte teorie e tradizioni riguardanti alcune tipologie di alimenti, su come e quando mangiarli. Una delle più antiche e diffuse ancora oggi prevede che i frutti di mare, e in modo particolare le cozze, non vadano mai mangiate durante i mesi che contengono al loro interno la lettera R.

Ma si tratta di una cosa reale o di una semplice credenza popolare trasmessa e divulgata nel tempo? Sebbene sia una leggenda, ha comunque un fondo di verità; andiamo a scoprire quindi le motivazioni che vi sono dietro a questa tradizione.

Si tratta di uno dei consigli che ci siamo sentiti dare più di frequente e la sua origine risale a circa quattromila anni fa. Solitamente, infatti, quando si decide di mangiare pesce fresco come i frutti di mare, si presta particolare attenzione al mese in cui si deve consumare e se questo contiene la lettera R all’interno del suo nome.

Questo accade perché, secondo la tradizione, durante i mesi con la R andrebbe assolutamente evitato il suo consumo, prediligendo invece nei mesi che non hanno la R. La credenza deriva dal fatto che i mesi che non contengono la R all’interno del loro nome sono quelli estivi, ovvero da maggio ad agosto.

Durante questo periodo la cozza raggiunge la sua massima resa, risultando appunto ottima per essere gustata. I mesi con la R invece, quelli autunnali ed invernali da settembre ad aprile, sono per le cozze mesi di riproduzione.

Questo comporta un pregio minore del prodotto ed è proprio per questo motivo che andrebbe evitato, per quanto possibile, il loro consumo. C’è anche una leggenda opposta che recita esattamente il contrario, ovvero che sia preferibile consumare i frutti di mare durante i mesi che contengono la R.

Questa credenza risale a moltissimo tempo fa, quando non erano ancora stati inventati i frigoriferi e si era soliti consumare il pesce crudo. Durante i mesi più freddi la conservazione ovviamente era migliore ed era più difficile incappare in problematiche e fastidiose intossicazioni alimentari.

Qualunque sia la verità, è sempre bene essere sicuri del luogo in cui si acquista o si consuma il pesce, avendo la certezza che questo sia freschissimo, così da evitare qualunque tipo di problema e gustare il prodotto selezionato al meglio.