Ecco cosa contiene la buccia delle patate e perché dovresti mangiarla
La buccia delle patate, un elemento più utile di quanto si possa pensare.
Le patate sono degli ingredienti presenti in tutte le cucine del mondo. Per quanto comuni questi ortaggi sono davvero straordinari e grazie ad essi è possibile preparare innumerevoli ricette, sia dolci che salate.
Non tutti, però, sanno che esiste una parte delle patate che spesso viene scartata ma che, viceversa, risulta incredibilmente utile: la buccia. La buccia delle patate è ricca di sostanze molto utili al nostro organismo e quindi ha molto più senso adoperarla in cucina, piuttosto che gettarla nei rifiuti.
Inoltre, a differenza di quanto si possa pensare, il sapore della buccia delle patate è gustoso e molto particolare. Esaminando le bucce di patate si scopre che contengono vitamina C, potassio, minerali e altri elementi utili per il nostro organismo.
La vitamina C è perfetta per aiutare il nostro sistema immunitario a contrastare virus e batteri. La vitamina B6 è utile al metabolismo energetico, mentre il potassio è necessario per il corretto funzionamento del cuore.
Detto ciò è chiaro che questa parte della patata contiene elementi davvero fondamentali, e liberarsi di loro senza sfruttarli è un vero spreco. Ma come possiamo usare le bucce delle patate?
L’ideale è farlo in modo sano e salutare. Innanzitutto bisogna lavare accuratamente la parte esterna della patata, per eliminare ogni residuo di terra o elementi pericolosi presenti sulla buccia.
Alcuni coltivatori utilizzano dei pesticidi dannosi per la nostra salute, e quindi è fondamentale lavare in modo attento e scrupoloso questi ortaggi, magari mettendoli in ammollo in una bacinella con acqua e bicarbonato di sodio.
Fatto ciò potrete tagliare le patate e cuocerle senza aver bisogno di rimuovere da esse la buccia. Viceversa, se volete ugualmente sbucciarle, potete cuocere a parte le bucce ottenute, mettendole in forno e ottenendo dopo una mezz’ora di cottura delle patatine super croccanti.
