Curcuma: impara a usare questa spezia nei tuoi piatti

La curcuma è una spezia molto particolare, molto usata in India, ma il cui utilizzo si sta diffondendo anche in Europa, soprattutto nelle ricette vegane. La curcuma è una polvere gialla che si ottiene dalla macinazione di alcune piante che appartengono alla stessa famiglia dello zenzero.

Il suo nome deriva da una sostanza molto presente al suo interno, che si chiama curcumina. È considerata una spezia molto versatile, poiché ha molte proprietà nutritive, oltre ad essere un ottimo alleato contro le infiammazioni.

Ha, infatti, proprietà antiossidanti e fitoterapeutiche. Alcuni studi affermano che sia di aiuto contro l’Alzheimer e contro la depressione, e può ridurre il gonfiore ed il dolore a coloro che soffrono di artrite. La curcuma è molto utilizzata nel tè, ma si può utilizzare in diversi modi per arricchire i pasti e migliorare la digestione.

È conosciuto in India anche come “lo zafferano d’India” per il suo colore giallo intenso e pungente, che colora in maniera incredibile ogni piatto, e per questo viene utilizzato anche come colorante alimentare naturale. Ecco alcuni esempi di come si può impiegare la curcuma in cucina:


credit: pixabay/NirmalSarkar

– usala per condire le verdure
La piccantezza della curcuma è perfetta se abbinata a patate e verdure saltate in padella, provala e non ne riuscirai più a fare a meno.

– aggiungi quel tocco in più al riso
Questa spezia può essere una svolta nei piatti a base di riso, poiché non solo aggiunge molto sapore, ma anche tanto colore al piatto.

– aggiungila nello yogurt
Dai un nuovo sapore alla tua merenda, aggiungi la curcuma allo yogurt, insieme a succo di limone e timo. TI darà una carica straordinaria.

– usalo nei frullati
Se sei abituato a bere frullati, puoi aggiungere quel tocco in più grazie alla curcuma, ottima con tutti i tipi di frullato, anche quando dolci!

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