Cosa può e non può mangiare un vegetariano?

I vegetariani sono coloro che non mangiano prodotti derivati dagli animali, quindi non fa parte della loro dieta il consumo di carne o pesce. Tuttavia esistono degli alimenti che sostituiscono alla perfezione i fabbisogni del nostro corpo, sostituendo le proteine di origine animale, con quelle di origine vegetale, presenti in alimenti come la soia o il tofu.

Esistono diverse categorie di vegetariani e oggi faremo chiarezza su queste, differenziandole in 4 classi:

Foto: pixabay/silviarita

1. Latto-ovo-vegetariani: sono quelle persone che non mangiano carne o pesce, ma in compenso mangiano uova e latticini.

2. Ovo-vegetariani: non mangiano carne, pesce e latticini, ma consumano tranquillamente le uova.

3. Latto-vegetariani: in questo caso consumano tranquillamente i latticini, mantenendo sempre l’allontanamento da carne, pesce e uova.

4. Vegani: questa è l’opzione vegetariana che bandisce qualunque alimento di origine animale, come carne, pesce, latticini e uova.

Detto questo quali alimenti possono essere consumati tranquillamente nella dieta giornaliera di un vegetariano?
Cereali
Per tutti è essenziale assumere carboidrati, come pasta, pane e riso, ma anche aveva, mais e quinoa, dato che forniscono le energie necessarie per tutta la giornata.

Frutta
I vegetariani mangiano molta frutta al giorno incorporandola anche tra un pasto e l’altro, oppure inserendola come ingrediente nelle insalate.
Lo zucchero contenuto al loro interno è assolutamente naturale e quindi non dannoso per il nostro corpo.

Verdure
Alla base dell’alimentazione dei vegetariani le verdure sono presenti praticamente in tutti i loro pasti.

Legumi
I legumi sono davvero molto utili per i vegetariani. Forniscono fibre, nutrienti e minerali di cui il corpo ha bisogno e quindi sono tra le principali fonti di energia della giornata.

Frutta secca
La frutta secca contiene grassi, proteine, fibre e calcio, oltre che tanti altri componenti che la rendono un alimento assolutamente necessario, per tutte quelle persone che vogliono eliminare carne e pesce dal loro regime alimentare, senza subire debilitazioni.