Perché comprare il pane quando puoi farlo in casa? La ricetta perfetta è questa!
In questi giorni di isolamento, la maggior parte di noi si stanno cimentando in ricette che abbiamo sempre voluto provare. Infatti, soprattutto per quanto riguarda i prodotti freschi, non è facile averne sempre di disponibili visto che è consigliato fare la spesa solo una volta a settimana.
Tra i prodotti freschi, quello che ci manca di più è senza dubbio il pane. Sapevate, però, che non è così difficile fare il pane in casa, e farlo gustoso come quello del panificio? Inoltre, essendo una preparazione abbastanza lunga (tra impasto e lievitazione), terrà impegnati voi e la vostra famiglia per un po’.
Prima di tutto, presentiamo gli ingredienti di cui avrete bisogno per una pagnotta gustosa e soffice:
350 ml di acqua
300 gr farina 0
300 gr semola
10 gr di lievito di birra secco
20 gr sale
20 gr zucchero
20 gr olio
Per la preparazione, iniziate versando l’acqua in una ciotola e unendovi il lievito e lo zucchero. Mescolate con attenzione in modo tale da far sciogliere perfettamente i due componenti. Attenzione, è importante aggiungere in questo momento lo zucchero perché da una spinta non indifferente al nostro lievito, rendendo ancora più soffice la nostra pagnotta.
Una volta sciolti lievito e zucchero nell’acqua, siamo pronti per aggiungere la farina e la semola mescolando con l’utilizzo di uno strumento sottile. Le bacchette asiatiche per mangiare sono comodissime in questa fase e se notate che l’impasto è troppo duro potete aggiungere ancora un po’ d’acqua. Infine aggiungete sale ed olio al vostro composto e continuate a mescolare fino a quando non saranno incorporati.
E’ giunto il momento di impastare: infarinate bene un piano e impastate ripiegando sempre su sé stesso l’impasto. Ora lasciate lievitare il vostro impasto, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. A quel punto, preparate due panetti uguali dall’impasto e lasciate lievitare ancora almeno un’ora.
Giunti a questo punto, non dovrete far altro che infornare i vostri panetti in forno preriscaldato a 220° per 20 minuti. Un “trucco della nonna” è quello di porre un contenitore (adatto al forno, ovviamente!) in forno con un po’ d’acqua 5-10 minuti prima di infornare il pane. In questo modo, il pane avrà l’umidità giusta per lievitare al meglio.
Ora sfornate e gustate le vostre bellissime pagnotte fatte in casa!
Vi invitiamo a seguire il video, vi basterà metterlo in pausa ad ogni passaggio per poi farlo ripartire al passaggio seguente, così potrete fare tutto di pari passo.
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